建学の精神食による人々の健康の維持・改善。 教育目標「食」「栄養」「健康」に係わる専門領域を広く深く学修し、そこで得た知識・技術を自ら実践し、かつ人々の福祉向上のために貢献する高度の専門的人材を養成します。学生全員の就職、国家試験の全員合格が達成できる教育成果を目指します。食・栄養・健康・医療・教育の分野で活躍したい人。知的好奇心に満ち溢れ、常に向上心をもって、知識の吸収に積極的な人。知識・技術を自らの生活で実践する人。リーダーシップを発揮し、学んだ知識を人々のために役立てたい人。知識・技術を基に生涯を貫くテーマをみつけたい人。教育メニューを時代のニーズに合わせ、カリキュラム改革等をきめ細かに行っています。教育の効果を高めるために教員スタッフの充実、授業運営、授業技術の改善に努め、マンツーマンの徹底教育を行っています。施設、設備、蔵書、学生支援組織等を常に見直し、教育環境の快適化を図っています。教育の成果を確かなものにするための、全員就職、国家試験の全員合格を目指した教育を徹底させています。