愛知みずほ大学は、学校法人瀬木学園が学園建学の趣旨を発展させ、「世界保健機構（WHO）憲章」で定める「健康に関する原則」に照らし、「『身体の健康』『精神の健康』『生活文化としての福祉』や人間環境についての関係諸科学を『人間科学』として学際的・総合的に探究し、時代が必要とする人材の養成を図り、もって社会に貢献していく」ことを「建学の精神」「大学の基本理念」として創設した大学です。本学では、この建学の精神・大学の基本理念について、端的に「健への探究－豊かで活力ある健康社会に貢献する人をめざして－」と表現し、 College　Mottoとしています。