爱知学泉大学由家政学部、经营学部和地方自治政策学部三个学部组成，分别设有家政学科、经营学科、地方自治政策学科。 家政学部“基础学力-家政”、经营学部“基础学力-经营”、地方政策学部“基础学力-地方自治”，通过3个学部使学生综合掌握系统的知识、技术以及作为社会人处理事务的能力，是学校的教育目标。