爱知新城大谷大学（あいちしんしろおおたにだいがく、英語: Aichi Shinshiro Otani University）是一所位于日本爱知县名古屋市的私立大学。学校成立于2004年。本校虽然是在平成5年开学的比较新的大学、但是本校的设置母体的学校法人瀬木学園却拥有70年的历史。在名古屋市瑞穂区的最初是高等女子学校，第二次世界大战后加入了短期大学，把向着健康教育这句话作为本校的建学精神，为女子教育导入了营养学、保健学，而且更把两者合一以保健家政学发展一起，为营养士、营养教谕注入了力量。以这个成绩作为基础在平成5年丰田市的平户桥以男女共学的四年制大学爱知瑞穂大学开学了。 本校从人间科学部的人间科学科一学科开始、入学定员也以150人成为在日本除了医学看护学这样的单科大学以外的恐怕是最小的大学之一。