校名の聖徳調理師専門学校は、聖徳太子の聖徳をとったものである。太子17条の憲法の第1条、「和を以て貴しとなす」の和の精神を基本に、誠意・熱意・創意の三意をもって事に処すを理念とする。 調理師は単に食事を供するだけでなく、友愛と協力の心をもって、食生活と健康づくりを通じて世に奉仕する重要な職業である。本校では調理技術(日本、西洋、中国)に重点をおくほか、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、マネージメント等の広範な知識を授け、特に誠実で責任感が強く、かつ近代的感覚の調理師養成を目的としている。