学做日本料理：豌豆饭赏花便当

  

做法

1. 将米淘净，沥干后放入锅中。然后加入600毫升水，放30分钟，让米吸收水分。
2. 将豌豆剥壳后，洗净。
3. 在已吸收水分的米中放入一小勺盐，撒上豌豆，盖锅盖，开中火煮。沸腾后，转小火，加热12分钟。12分钟后，停火，不揭盖焖10分钟。
4. 10分钟后，用饭勺从底部把饭打松，注意不要碾碎豌豆。
5. 装便当的方法。先将便当盒迅速过一遍水，以免饭粒黏着。然后将豌豆饭装在便当盒的左侧。
6. 然后从便当盒里侧装芝麻伴芦笋。可用锡纸等作成纸杯盛放，以防汤汁外溢。
7. 为让菜肴颜色形成对比，按次序放入炸鸡块，切片上汤煎蛋卷。最后，在饭上放上几片切成樱花花瓣状的醋腌姜片，突出春天气息。
    

   日本人与便当

   日本人之所以喜欢便当是因为从小去郊游，参加运动会时都会带便当。所以便当通常意味着高兴和快乐。事实上这种习惯一直可以追溯到江户时代。在江户时代，包括赏花、下河戏水、赏红叶、赏雪等在内，应时即景，享受自然的外出游玩是普通人最大的乐趣。每当外出游玩时，人们都会在家做好美食，装进便当。
   江户时代的普通居民十分讲究享受生活，他们也创作了许多非常豪华的便当盒。
   日本现在有很多种类的便当盒。您可以在商店里找到各种充满创意的便当盒，比如说有可以随时吃上热饭，喝到热汤的保温便当盒，也有专门用来装面的分层便当盒，上层装酱汁、下层装乌冬面或荞麦面。最近比较流行的是窄幅便当盒，因为在设计宽窄程度时考虑到了公文包的宽度，便当盒可以直接放入包中，所以很受男性朋友的欢迎。